【たべもの】名前よりも量、「多収米」で稼ぐ ブランド競争に逆張り

1 :しじみ ★:2018/12/09(日) 21:42:06.38 ID:CAP_USER9.net
 味以上に収穫量を重視する「多収米」が、静かに広がっている。減反が終わった今年、多くの産地が高級なブランド米に生き残りをかける中、安さをアピールする「逆張り」の作戦だ。

 コメどころ、新潟県北部に位置する村上市の蒲萄(ぶどう)集落は10月下旬、実りの秋を迎えていた。棚田を彩る稲の茎は太く、心なしか垂れる穂も重そう。コシヒカリより粒が一回り大きく、重さは3割増しの品種「大粒ダイヤ」だ。

 約50ヘクタールで稲作を手がけるコメ生産会社社長の貝沼純さん(43)も以前は、コシヒカリを中心にしていた。3年前から大粒ダイヤを作り始めると、飲食店やコメ卸会社からの注文が急増した。売値はコシヒカリより2割安いが、一つの穂から取れる量が多いため、全体の稼ぎは増えた。病気や台風にも強く、少ない人手で効率よく作れるという。

 安さ以外のセールスポイントもある。粘りと甘さが特徴のコシヒカリに対し、大粒ダイヤは粒がしっかりしていてあっさりした味わい。昨年から大粒ダイヤを使い始めた東京・銀座の天ぷら店「一宝」の関勝さん(52)は「天つゆを吸ってもべたつかない、求めていたコメだ」と話す。

 「作り手にも買い手にもうれしい。未来の新潟のコメ作りを支えるのはコシヒカリではなくなる」と言い切る貝沼さんの会社は今、「ちほみのり」なども含め、多収米が全体の6割を占める。


朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASLCD2HNBLCDULFA001.html

105 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 01:51:51.10 ID:kECT3+Da0.net

>>2
飲食店行けば食えるだろ
業務用だし

24 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:59:23.49 ID:BDKziLrF0.net

庶民に味なんてわからないんだよ
パンケーキって呼んだだけでホットケーキが人気になったりしただろ
雰囲気にあわせて集団心理的に動いてるだけだから良し悪しなんて
ぜんぜんわかってないよ

49 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:18:40.56 ID:sIZgyq5i0.net

一般的な家庭用の炊飯器で今までのコメと同じように炊けるなら食ってみたいな

88 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:26:26.63 ID:goR0Gol20.net

あと米粉にもいいね
小麦粉に対抗するにはもっと価格を下げないといけないだろうけど

27 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:00:49.25 ID:OkCyIJaJ0.net

あやしいお米 禁止

78 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:00:24.67 ID:Jl/+Q0a/0.net

でけえwしかも安いのか

106 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 02:22:13.43 ID:GsR4iJQK0.net

吉野家は牛丼はコメがうますぎるとバランス合わないから「きらら397」使ってると言っていたな

36 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:08:02.33 ID:JYlyPUJk0.net

きらら397もそうだけど、牛丼とか天丼ってふっくらモチモチ系よりも
シャッキリ系の方が合ってるんだよね

124 :名無しさん@1周年:2018/12/11(火) 11:26:57.26 ID:GrBTfzen0.net

女は感情の生物、知性や生の感覚よりも、先入観やら好悪でものの評価が決まる。
ぶっちゃけていうと、高い値段で買った、高級店で食べた、パッケージが美麗だった、名前が可愛い、というような方が
味の好評価につながる。

何も情報を与えず、上手い米だから食ってみろ、くらいのところでカルロース炊いて食わせてみろ。
予め、5キロ1200円とのカルロースと知らせると拒否バリバリだが、背景無しに「うまい米」として与えると全然違うから。

94 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 00:35:02.64 ID:stw0ZNK00.net

>>50
> 遺伝子組み換え米なんてキロ100円でもいらね

今の高級米は現状、生命力の弱い奇形で、ゲノム編集をしないと技術手段で難しい。

これ以上、コシヒカリの乙武さんをさらに旧手法で新しい形質を発現させようとすると
(乙武さんは子供に遺伝しない一代限りの病気だが)

新形質を獲得する過程でほかの健康的な遺伝子も壊しちゃう。

奇形品種のコシヒカリに追加の能力を与えるとなると、
現在の健康な遺伝子を壊さないために、
遺伝子を安全に切り貼りするゲノム編集技術が必要だ。

26 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:00:01.16 ID:WrNyzJUh0.net

5年後か10年後かわからんが
コメ回帰ブームが吹き荒れることになる
それは健康面からだ
米が健康にいいというより
米のほうがマシだろということに気づくからだ

22 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:56:14.03 ID:TnBp+xIR0.net

いくら量言っても、TOPVALUくらいまずければ目が覚める。

81 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:11:33.99 ID:JWSUR/t90.net

>>45
キロ100円で売られたらもうこれしか食わんわ俺。

118 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 15:45:24.84 ID:mInWR6D/0.net

>>112
カリフォルニア米食ったことある?
日本の品種が入ってきてるから
在住日本人が米に表向き文句を言わないレベルになってる

マスコミが作ったよくわからないイメージに踊らされるんじゃなくて
自分で食べてみようよ

51 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:19:41.27 ID:bU6vW5WV0.net

>>45
算数よわそ

46 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:17:16.14 ID:zNu2jZU00.net

ご飯おかわり無料やってる店にはありがたいだろうな

57 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:26:19.73 ID:z6xdpkNa0.net

なぜかわからんが福島のコメはおいしかった

66 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:38:53.07 ID:P6uOEI4l0.net

>>64
つか細菌べたべたしたコメ多すぎるわ

42 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:14:19.06 ID:gTMsGTNN0.net

>>26
オレも小麦より米の方が体にあっている気がする。

52 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:20:15.24 ID:t1h6/fs60.net

こういう発想の転換や工夫が大事だわな
今の時代農業もずーっと同じことしてればいいってわけじゃないから頭使おうぜ

90 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 00:00:53.42 ID:G0rIMUBJ0.net

>>87
土鍋ためしてみて〜

120 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 21:36:08.24 ID:veJn8vTN0.net

コシヒカリの1.5倍の大きさなら龍の瞳みたいだね、安くて美味しい収量も多いって悪いとこないじゃん。

86 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:20:29.02 ID:Wl44c6V80.net

画像をみたが本当に大きいな。
一度試して食べてみたいからコンビニあたりがおにぎりだしてくれないかな。

8 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:46:34.31 ID:RFYAHYrz0.net

大は小を兼ねると言うからな

11 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:49:28.84 ID:Vc9qYtdr0.net

新潟は、昔は多収品種優先で卸業者の人気が低かったけど、コシヒカリ登場で逆転した。
それがもとに戻ってしまうのかな。

73 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:54:18.41 ID:srjIgBM+0.net

ギッフェン財とは、収入の少ない家計がより多く必要とする劣等財であるために、価格の上昇に対して需要量が増加する財、または価格の下落に対して需要量が減少する財のこと。

114 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 11:44:29.40 ID:UdGQeYE20.net

いちいち米の味なんて気にしてないからな

121 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 23:10:50.17 ID:xfakBV+i0.net

>>12
商売として成り立たないのと作り手がいない問題はどうするの?

121 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 23:10:50.17 ID:xfakBV+i0.net

>>12
商売として成り立たないのと作り手がいない問題はどうするの?

80 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:10:08.06 ID:I6f485kQ0.net

>>26
グルテンフリーが本格始動したら、米にはチャンスあるよな
パン業界は戦々恐々だろう。
米粉パンの普及が鍵なんだろう。

2 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:44:08.06 ID:7kN8n08m0.net

とりあえず食ってみたいね

79 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:02:26.99 ID:WxVg109H0.net

米って炊き方次第だよな

40 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:13:14.40 ID:wBXzGAOb0.net

逆張りはロスカットができないと死ぬぞ!

35 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:07:18.24 ID:nak90xVb0.net

カレーとか牛丼のチェーンならこっちでOKだと思うわ

50 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:19:18.97 ID:tkOji7Qj0.net

遺伝子組み換え米なんてキロ100円でもいらね

33 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:04:52.84 ID:NZrCQymO0.net

>>17
米はもともとがサツマイモよりも美味しいから、
多少食味が落ちるくらいならいけると思う。

14 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:51:14.59 ID:CN+Crw3c0.net

蒲萄(ぶどう)集落ならブドウ作れや

59 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:26:21.34 ID:P6uOEI4l0.net

ブランド競争じゃ少ないパイの取り合いや

102 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 01:32:44.83 ID:SjKBgBy/0.net

健康を考えるなら白米なんか食べるべきじゃない。ほぼ確実に糖尿病になる。

99 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 00:46:59.06 ID:iomlVOLN0.net

>>97
そ、タイマー炊きしてる炊飯ジャーに高いコメなんかむだ

74 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:55:19.78 ID:mnRTVOwL0.net

>>71
これ、夢ごこち(コシヒカリの変異株)とホシアオバを掛け合わせてるっぽいから、食味もいいんじゃないかなと思う
ただ、一般家庭の流行が甘みと粘り重視になっちゃってるからねえ
個人的には、凄く食べてみたいお米だと思うから、農家の人には頑張ってほしいと思う

4 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:45:51.95 ID:Jhz8/fum0.net

飲食店は安い国産米欲しがりそう、加工米はもう支那産まみれだからなぁ

84 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 23:15:32.24 ID:goR0Gol20.net

チャーハンだな

9 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:47:59.42 ID:0T61JYqn0.net

米って結構高く感じるから食べてみたい

68 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:44:26.44 ID:t+FLLDL80.net

69 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:45:59.86 ID:jlY9FMuX0.net

汁の多い丼ものとか、それこそタイ米みたいな長粒種が合うんだけどな

25 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 21:59:49.52 ID:YhJZxcmN0.net

そもそも米自体がオワコンになりつつある

96 :名無しさん@1周年:2018/12/10(月) 00:35:37.31 ID:ONkOBBcO0.net

外食の米はほとんど福島の多収米だろ 
そのままだと売れんしな 

77 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:59:55.01 ID:QCWlbSqx0.net

>>35
そもそもコシヒカリなんて使ってないからw

62 :名無しさん@1周年:2018/12/09(日) 22:34:01.29 ID:N02wO7Fo0.net

>>51
おまえだよ
政府が何のために飼料米加工米備蓄米の制度を作ったと思ってんだ
これだから農家は馬鹿しかいないって言われるんだよ

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