【食】2017年「今年の一皿」 鶏むね肉料理に決定 ぐるなび総研

1 :ばーど ★:2017/12/04(月) 14:42:54.89 ID:CAP_USER9.net
「今年の一皿」に選ばれた「鶏むね肉料理」(

今年の日本の世相を最も反映し、象徴する食を選ぶ、ぐるなび総研主催「今年の一皿」が3日、発表され、2017年は「鶏むね肉料理」に決まった。日本では鶏もも肉が好まれる傾向が強いが、高齢化社会が進む中、高タンパク低脂肪などが一般に認知されたことが評価された。

 準大賞は「強炭酸ドリンク」が選ばれた。ハイボールブームの流れから、のどごしの良さが認知され、一般家庭まで幅広く浸透することが期待されての選出となった。

 急上昇ワードには、鳥と野菜を炒め、チーズと絡める韓国料理「チーズタッカルビ」が選ばれた。

 今年は、受賞した一皿のほか「日本茶スイーツ」、「neo日本酒」、「フォトジェニックサンドイッチ」がノミネートされた。選出のポイントとして(1)SNS映え、低糖質食が話題(2)文化芸術基本法が成立し、食文化が明記された、の2点が挙げられた。

 「今年の一皿」は、1年の世相を反映し象徴する食を選定し、優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護、継承することを目的に14年からスタートした。飲食店情報サイト「ぐるなび」の掲載店舗50万店が発信する1次情報、1547万人のぐるなび会員らの閲覧履歴などを分析したデータから40ワードを抽出。それらを選択肢として、会員にアンケートを実施し、30ワードを選び、66社、100媒体、126人のメディア関係者の審査から6つのワードを選定。その上で(1)流行、話題になったこと(2)その年の社会の動きと関係が深く世相を反映していること(3)食文化の記録として後世に受け継ぐ価値があることを条件に最終審査、選定した。過去、3回の大賞は以下の通り。

 ◆14年 ジビエ料理

 ◆15年 おにぎらず

 ◆16年 パクチー料理

 ぐるなび総研創業者の滝久雄会長は「1500万人を超える会員の声、メディアの審査を経て決定しました」と説明した。【村上幸将】

配信2017年12月4日14時29分
日刊スポーツ
https://www.nikkansports.com/general/news/201712040000420.html

75 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 16:09:04.79 ID:moCfvXYt0.net

>>60
長生きは望まんから好きにさせてくれ

126 :名無しさん@1周年:2017/12/05(火) 01:55:27.22 ID:B0LWq1or0.net

鶏胸肉を少し薄めに斜め切りに削ぎ切り、
酒を振りかけ揉んでしばらく漬け込む。
片栗粉をまぶして混ぜて煮るなり焼くなり。
胸肉でも柔らかく美味しく食べられる。

51 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:25:14.45 ID:oNt656r30.net

鶏むね肉のハム流行ったのって10年くらい前だっけ

93 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:29:18.67 ID:PTSpRsoB0.net

>>80
料理次第でどっちも美味えわ。
とりからはモモが美味いが、チキン南蛮は胸が美味いからな。

89 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:10:11.71 ID:0qoxD7YW0.net

>>83
こういう粗食?の方が健康で長生きしそうだけどな

12 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:46:38.12 ID:MYVunwQJ0.net

>>10
また在日のゴリ押しか

31 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:00:28.31 ID:jGV9kxj20.net

>>29
食べられない草みたいな味がする

63 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:40:30.61 ID:uZcfmZq20.net

アメリカだと、チキンはヘルシーさが売りなので、むね肉が高くて、もも肉は安い。
一羽を、むね肉はアメリカ、もも肉は日本に出荷するとよい。
(確かタイからそのように輸出されていたと思う)

119 :名無しさん@1周年:2017/12/05(火) 00:35:50.37 ID:dfG6vA4w0.net

皮はぐのがめんどくさい

114 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 23:51:41.02 ID:bBCSfcvx0.net

>>88
うむ。
嫁に食わすか(´・ω・`)

8 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:44:25.17 ID:WpIyOOr50.net

うるさい
勝手にほざいとけや

30 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:59:41.99 ID:3/WzN8KD0.net

トリムネはダイエット、筋トレ、王道の食事やからな
ただトリムネ1択で毎日朝も昼も夜も胸肉メインにしてると嫌気さすくらい飽きる
俺は、豚もも、トリムネ、牛赤身バランスよく食ってたわ

トリムネで唐揚げ抜いて一番うまい味付けは王道で、照り焼きだと思うよ
他はいろいろ試しても飽きる、唐揚げが一番うまいんだけど本末転倒やからなぁ

128 :名無しさん@1周年:2017/12/05(火) 12:54:24.77 ID:3lrYFUsG0.net

【グルメ】2017年「食のトレンド大賞」に韓国のチーズタッカルビ クックパッド株式会社が発表
http://lavender.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1512365925/

【グルメ】食べたい鍋ランキング2017 キムチ鍋が2位に
http://lavender.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1512445628/

23 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:53:33.72 ID:cCYwT8TV0.net

疲労回復に鶏ムネ肉

39 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:11:27.51 ID:UUmvuC+Q0.net

>>20
あんな茶色いもんのどこがインスタバエなんだよ
まあ、たしかに美味かった、そりゃチーズささみカツが美味いのと一緒の理屈だ

52 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:25:54.20 ID:HUz4l+K00.net

>>46
欧米の鶏モモ肉は骨付き
日本みたいに一枚肉で調理しやすくない

64 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:48:29.86 ID:F2jJCaFS0.net

>>1
最近スーパーで見ないと思っていたらコレの所為なの?

28 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:56:55.69 ID:S7veCg7T0.net

>>20
なんか新大久保らへんだけぽい。

102 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 19:06:39.04 ID:LUAK9gBI0.net

>>97
天ぷらは天つゆ浸したり麺の上に乗せて食べるからパサパサが気にならなくなるのかな?

66 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:53:54.94 ID:tqh6SmzW0.net

揚げたら意味が無い

117 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 23:58:21.02 ID:ki8h2Dgr0.net

胸肉は表裏焼いて食うだけだな。
ラー油ポン酢や柚子胡椒で食うのが好き。
中は火が通ったのか生なのか微妙なところが難しい。

74 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 16:07:48.38 ID:Lh7tGPQa0.net

ささみしか食べてないな〜

65 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:52:21.19 ID:GGonBqlC0.net

どんな肉でも脂肪分があるから旨い
鶏むね肉はそれを補うにはカツにするしか 今夜はチキンカツにしよう

101 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 19:01:00.37 ID:Rb7ZgGUn0.net

もりそばかけそばじゃないの?

19 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:50:07.73 ID:L1yW7UaW0.net

おまえら「チキンフィンガー」ぐぐれ

55 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:29:05.55 ID:tqh6SmzW0.net

ブラジル産は辞めとけ
ホルモン剤大量投与でヤバイ
遺伝子組み換えなんてレベルじゃない

100 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 18:27:25.47 ID:XY+mX5/r0.net

>>83
トリならアメリカでは牛肉より高くて人気が有るんだよ、美味いから
とか強がりが言えるが
流石にサバはなあw

16 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:48:42.31 ID:XKkc/Frv0.net

イソフラボンペプチドだっけ

125 :名無しさん@1周年:2017/12/05(火) 01:07:42.52 ID:bix7UUZc0.net

>>104-105
ほんと、NHKはしょっちゅうああいうCMとしか思えないものをニュースに出すよな

53 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:27:47.62 ID:tqh6SmzW0.net

モモは脂肪多いが普通にたんぱく質もある
全く正反対の食い物でもない
ムネでも皮つけると大して低カロリーでもないのだよ

97 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:49:57.79 ID:Z0wXX+JC0.net

>>95
てんぷらにすれば
何でも美味

88 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:07:51.79 ID:0qoxD7YW0.net

>>55
少女の発育が早くてしかも良すぎるらしいな
欧米のの少女の初潮の年齢が早まり巨乳になったとか
エサのせいかホルモン剤のせいか
ちょっと怖いな
遺伝子組み替えのエサも食べてる鶏だし、どうなるのやら

85 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 16:53:16.03 ID:0sSNNtxwO.net

皿というか食材じゃねえか
鳥胸にどんだけレパートリーがあると思ってんだ

そしてまたチーズタッカルビとかいうメディアでしか聞かない単語
この単語を入れたらボーナスでもでるのかね

21 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:52:07.81 ID:6hCU3NGm0.net

確かにCOOKPADの鶏むね肉の甘辛炒めよく作るなーじゃがいもも美味。

70 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 16:00:36.25 ID:oeIVubce0.net

胸肉、100グラム48円とかで売ってるし
貧乏人向け素人お料理ブロガーの皆さんのアクセス稼ぎにも丁度良い食材のようだ

6 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:44:22.30 ID:7nVR3aO/0.net

まったくもって意味不明

58 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:37:40.42 ID:vivaQhcV0.net

>>55
でも安いからついつい買っちゃうんだよなぁ

78 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 16:12:39.04 ID:es3i3NrJ0.net

サラダチキンは割りと好きかな

113 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 23:51:11.67 ID:v8mYoI/60.net

チョン推し

17 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:48:49.04 ID:D4lTagDH0.net

まずい部位消費しろの意

34 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:05:15.86 ID:Laq3vL7Q0.net

胸肉は鶏ハムの為にある
その他鶏料理はどうしたってもも肉の方が旨い

129 :名無しさん@1周年:2017/12/05(火) 12:58:34.33 ID:POnPSNdL0.net

原価50円ほどの鶏肉をサラダチキンと称して200円ぐらいで売る
全然安くない

3 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:43:34.41 ID:UOCMbVL70.net

唐揚げもチキン南蛮もモモ派です!

33 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:03:25.54 ID:95vapNb00.net

腐敗したむね肉の匂いだけはかんべんしてくれ

36 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:08:03.59 ID:kxfqCF4G0.net

鳥ハム作ったお(´・ω・`)ウマー

90 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:13:26.54 ID:wCYUI4cz0.net

マッチョ兄貴はササミ

9 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:44:35.82 ID:6IokxQ0l0.net

あの肉って雌鳥のおっぱいなの?

67 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 15:55:26.60 ID:laoTiST70.net

>>64
鶏ムネ肉のステーキが好きで良く作るんだけど、本当に困るわ。

86 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 17:03:00.54 ID:PTSpRsoB0.net

>>85
「サラダチキン」て書くと商品名になるからだろ。

26 :名無しさん@1周年:2017/12/04(月) 14:56:50.47 ID:A58+8jxm0.net

疲れてる時はもも肉だと脂っこいっていう先入観があって敬遠するな
そういうときはむね肉があっさりしてて旨い

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