【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★4

1 :納豆スパ ★ :2018/01/03(水) 15:00:08.11 ID:CAP_USER9.net
食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ

牛庵の店舗(「Wikipedia」より/GOLFLF)
http://biz-journal.jp/images/post_21883_12.JPG
ビジネスジャーナル 文=A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html

 定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。

 しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。

 そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス(HD)の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。

 100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。

●わざと注文を遅らせている?

「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」(20代女性・会社員)

「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな?』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」(30代男性・会社員)

「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは?』と勘ぐってしまいますよ」(20代男性・学生)

 このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」(40代女性・主婦)、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」(30代男性・会社員)など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。

●必要な人員配置がされず

 そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。

「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」(ゼンショーHD広報室)

 十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
(文=A4studio)

前スレ(★1のたった日時:2018/01/02(火) 19:19:50.43)
【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★3
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1514906502/

191 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:35:01.49 ID:YGvvKCVe0.net

>>1
>100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ

8年前に全部、「温野菜」で経験済み。

491 :名無しさん@1周年:2018/01/07(日) 20:05:10.26 ID:1ACWfJji0.net

>>489
>>482の居酒屋の話でいうなら

すぐ持って行きますのでー →そういって客を追い返して10分放置、客が怒って再び押しかけ →すいませんすぐ持って行きますのでーの空返事返してのループ
そら客がキレて暴れたなんて事件起こるわけだよなー
と、後日暴れて店員殴ったニュースのスレ見て当時思ったw

194 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:36:36.05 ID:VRBXSSZ+0.net

>>141
20分は極端だがある程度の行列待ちならまだ印象が違う。

215 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 19:02:58.83 ID:mZoI/oLt0.net

>>50
ワンオペにするだけで人件費も肉の量も節約できて一石二鳥

131 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 16:56:36.39 ID:YGvvKCVe0.net

>>51
高田馬場「串鐵 名店ビル店」のランチで味噌汁に小さいゴキブリが入っていた。

店に文句言ったら、味噌汁を交換してくれたけど、
ゴキブリのエキスが入ってると思い、食べ残した。

カネは払ったけどね。

148 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 17:06:17.75 ID:YGvvKCVe0.net

>>142
浦和美園イオンにできた「ビーフラッシュ」だね。
ファーストオーダーをクリアしないと食べ放題に移れない。

「ビーフラッシュ」は超固い肉。

400 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 09:54:38.54 ID:prsHuc5g0.net

昨日、温野菜の食べ放題行ったけどやっぱり美味しくないね。大学生とか子供向けだよあれは

337 :名無しさん@1周年:2018/01/05(金) 02:57:06.52 ID:qzy61ysH0.net

食べ放題を謳いながら少量にして追加注文は無視。
ただのぼったくりやん(笑)
バイキング形式の食べ放題に行かないとダメだね。

189 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:31:26.57 ID:NKTBYBv0O.net

またゼンショー、さもありなん

142 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 17:01:45.54 ID:3DkuaoGo0.net

>>137
肉系の食べ放題店、あとは寿司の食べ放題って
結構そう言う「ノルマ」皿を先にクリアしないとダメルールの店によく聞く

37 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:18:11.26 ID:Qw9n1n9z0.net

タッチパネルスレの続きか

421 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 11:07:45.09 ID:GGbLDrmB0.net

人手不足じゃなく経営者の能力不足だろ
なんでも弱者のせいにしてんじゃねー

253 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 20:15:40.58 ID:e9qg+pJN0.net

>>246
ブラック従業員乙www

17 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:07:28.62 ID:1OJ9s/V40.net

340 :名無しさん@1周年:2018/01/05(金) 06:46:30.80 ID:QmNlEKjQ0.net

食べ放題なんて実は損してるのにホイホイ釣られるDQN達w

168 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 17:59:04.67 ID:CTrIUTDv0.net

>>164
それをやると大量の食べ残しが発生するという理由で無くなった

177 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:13:21.51 ID:PxqF7GMm0.net

アホ。
回転スシ見たいにレーンで流しっぱなしでいい。

69 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:39:38.41 ID:UiylroFg0.net

ビッュフェにしたらしたで量減らして補充しないだけ
ビッュフェビッュフェ煩い馬鹿は頭使えよ

91 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 16:10:13.65 ID:bXEmHtbl0.net

サイゼリアなんて注文とりにすら来ないからなw

要は働きたくないだけ
だって時給同じだもんね
バイトなんてそんなもんw

308 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 08:09:11.34 ID:m/cqa89n0.net

>>307
多分その一回で終わりw

474 :名無しさん@1周年:2018/01/07(日) 18:19:20.80 ID:Fv80GtBi0.net

店もクソだけどこんなのに群がる客も乞食根性でやだね

133 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 16:57:18.18 ID:KFCA7IN10.net

行かなければ

485 :名無しさん@1周年:2018/01/07(日) 19:02:08.68 ID:cwIY7O4g0.net

引き伸ばしのマニュアルほんまにあるん?
中の人のリーク求む

49 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:24:48.58 ID:Sd/nMyrD0.net

>>5だったわ。

161 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 17:43:57.91 ID:F/TWsbCR0.net

>>140
タッチパネルで追加肉を注文、用意ができたらタッチパネルに表示するなりして受け取り口に呼び出しでいいんじゃね
これなら持って行く店員分は減らせる

174 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:11:11.50 ID:vKKtQSgR0.net

この形式って客がいくらでも文句つけれるだろ
少しでも待たせれば何分間食べ放題って約束が履行できてないわけだろ

259 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 22:05:16.08 ID:kETsp/Ki0.net

で、2ヶ月経って改善されたの?

65 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:35:53.94 ID:XUQQjCA10.net

>>50
ぶっちゃけワンオペでは無いよ。
ただ、本部の売上予測に対するスタッフの数が少なすぎる。

114 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 16:36:36.91 ID:SbtcLHVp0.net

国会答弁でトイレで時間をつぶすあべぴょんみたいだな

422 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 11:16:06.76 ID:54fGIhXn0.net

その場でクレームを言えない日本人の特性を利用したビジネスモデルは一昔前なら通用したけどSNS全盛の現代では通用しないってことだな
管理職のやつらはいつまでも自分の頃のやり方が通用するとは思わずに時代の流れを勉強した方がいいね

121 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 16:43:21.81 ID:OmqjNWPm0.net

食い放題なんて大人のやることじゃないな。

399 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 09:53:29.92 ID:V/eNSakI0.net

>>29
この店のシステムしらんが
調理してから出すの?

ただ焼くための生肉もってくるだけなら
そんなかからないだろ

424 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 11:20:19.41 ID:Dh8y7htVO.net

まあ もう行かない方がいいね
わざと人員減らしてるのかも
注文させない為に

172 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 18:09:55.46 ID:aEtk0Ba6O.net

昔、追加注文する度に皿が小さくなる店があったわ
最終的に沢庵が二切れしかのらないくらいのサイズになった

374 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 01:11:02.54 ID:436Znh6j0.net

バイキング形式の店は都心だと外国人がやりたい放題で行きたくないな
食べ残した料理戻しに来るからな

368 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 00:35:46.00 ID:GmwJEjIx0.net

>>367
別に食べた分だけ払って出るだけだが?

244 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 19:57:59.28 ID:Hw1sUgNh0.net

人手不足なら客入れるなよ

324 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 09:37:57.04 ID:Nj/u05FY0.net

生肉スライスして皿に盛って出すだけなのに何故にそんな時間かかるのか?
スライスや盛り付け担当はわざとワンオペとか少人数にして数が出ないようにしてるはずだ。

341 :名無しさん@1周年:2018/01/05(金) 06:48:24.82 ID:E+4JlhtU0.net

食べ放題狙うならセルフの所だろ

309 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 08:09:16.78 ID:MzvLRc2d0.net

数字としては光熱費と人件費に売上見合わないから
よほど従業員や店舗責任者の回転が良くて
データ揃ったころにはもう誰もその当時の人間はいなくて
店舗つぶすはめになってから
「あれ〜おっかしいぞ〜?」だな

245 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 19:58:55.71 ID:UrGKecM30.net

まあ単なる詐欺、犯罪企業だな

443 :名無しさん@1周年:2018/01/07(日) 09:34:46.60 ID:hu2fXxhD0.net

ゼンショーのすき家も糞不味いよな
中国産牛肉wwww

303 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 06:20:41.74 ID:vkLXjOee0.net

そんな店で食うのが阿呆なんだろ

437 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 17:51:54.50 ID:leJVEcE30.net

>>436
>>336が勝ち組宣言してるけど?
年収1500くらいはあるんだろう

408 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 10:23:43.23 ID:+A6GD+FH0.net

全敗

260 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 22:13:00.14 ID:uP73Uj6b0.net

さすが防犯対策費用掛けるより
強盗に入られた方が安上がりって判断した会社だね

332 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 20:10:47.76 ID:yzOuxBnR0.net

店名って通名みたいなもんだよな
ゼンショーってデカく書いてあれば入らないのに
いちいち系列店まで覚えられんわ

44 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 15:21:54.78 ID:sJEFwtb70.net

>>29
単品料理とは違って時間制限あるから極端に遅ければサービスが成立しないんだよ
単品料理なら遅れても提供すれば契約は履行されたとされるが食べ放題の場合であればある程度スムーズな供給が前提になる
極端な話、最初の注文出したらあとは放置で食べ放題という契約が成されたとは到底言えるものではないってことな
そもそもとして十分なサービスが行えないのであればサービスを中止すればいいわけで、契約を果たせないのに新たに契約している以上人手不足というのはなんら言い訳にも酌量すべき理由にもならない

飲食店の店員も大変→分かる
大変だから契約不履行でも文句いうな→おかしい
ってことな
思いやりってなら客を騙すようなことをせずに人手不足によりサービス継続不可能になりましたとお断りしなさいって事だな

394 :名無しさん@1周年:2018/01/06(土) 09:44:01.54 ID:MC8++aXM0.net

食べ放題なんて滅びたらいいよ。
コジキしか頼んでないし。

295 :名無しさん@1周年:2018/01/04(木) 04:53:00.39 ID:Wndx2vZ20.net

氷河期を安く使えた頃とは事情が違うからな
今のバイトは下手すると外人より落ちる

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