【経済】めんつゆ「万能」でも売上減…使うのさえ面倒な風潮?

1 :ガーディス ★:2018/05/21(月) 13:15:54.05 ID:CAP_USER9.net
2018年5月21日11時8分

 そうめんなど夏の定番メニューに欠かせない万能調味料の濃縮つゆの売れ行きがふるわない。共働きの増加などで料理に手をかけない世帯が増え、つゆでさえ使うのが面倒という傾向があるという。各社は、簡単な料理レシピの提案や少量化などで消費意欲を盛り上げようとしている。

 「追いがつおつゆ」が主力ブランドのミツカンは、追いがつおをはじめとした濃縮つゆの売上高が、4年前に比べて1割近く減った。価格競争も激しいという。そこで、普段料理をしない人でも簡単につくれるレシピの提案を強化。つゆと牛乳だけでつくれるカルボナーラ風クリーミーパスタやポタージュスープを自社のサイトなどで提案したところ、反響が多く、手応えを感じているという。

 高級化路線にも踏み出した。2月に発売した本格料理だし「八方だし」は、つゆ本来の価値に気づいてもらおうと、一流料理人のお墨付きを得て開発。参考小売価格は「追いがつお」のほぼ倍するが、だしのうまみと香りをアップ。売れ行きも好調だという。

 ヤマサ醬油(しょうゆ)は、レシピ投稿サイト大手のクックパッドと組んで、トマトやタマネギなどすりおろした野菜と「昆布つゆ」を混ぜるだけでひと味違う、つゆができるとうたう。これなら、料理をしない家庭でも、冷凍うどんと合わせるなどして手軽に利用してもらえると算段する。

 ただ、「料理そのものをしなくなっている風潮に対して、調味料メーカーとして太刀打ちしようにも限界がある」(広報)とも話す。

 市場調査会社インテージによると、めんつゆ市場は縮小傾向で、2017年には500億円を割り込んだ。「かつては調理を簡単にする調味料として需要が高かったが、より一層の簡便化志向に対応していく必要がある」としている。

 ひとり世帯の増加に合わせて売り方を変える動きも。「めんつゆ」が主力のヤマキは、主流だった1リットルの大容量タイプから、400〜500ミリリットルの小容量タイプへのシフトを進めた結果、16、17年度の売り上げは前年度比2〜3%増となったという。(佐藤亜季)

https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180517004191_comm.jpg
http://www.asahi.com/sp/articles/ASL4W652WL4WULFA04L.html

5 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:18:48.24 ID:EoczqN5K0.net

単にジャップの和食離れやろwwwwww

266 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:04:57.62 ID:AcYy1wPc0.net

>>130
刺身を漬けにする時は濃縮タイプだな

416 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:28:19.99 ID:NsuCGPtO0.net

>>26
女ですか?

404 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:26:12.12 ID:3ch7wav+0.net

たまーに揚げ出し豆腐なんかにかけたりするくるいで使いきらないんだよね麺つゆ

424 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:29:44.75 ID:zEhWrVV30.net

めんつゆはにんべんに限る

782 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:30:18.53 ID:nWEdtXDz0.net

>>763
東はキッコーマン

353 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:17:56.78 ID:v/YJf7mW0.net

卵かけご飯には
醤油
麺つゆ
白だし
どれにするかいつも悩むわ

204 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:53:24.12 ID:SfUqvTzY0.net

めんつゆは、煮物・うどん・蕎麦・サバの水煮缶にぶっかけ・サラダうどん
何ならサラダにも、マヨネーズと混ぜてドレッシングになるし
親子丼、たまごかけごはん、ほうれん草茹でたのにかけたり
揚げ出し豆腐の出汁にもなるし…
きんぴらごぼう・ひじきの煮物・切り干し大根なんかも簡単に、できる

常備必須なのに、みんな意外と使ってないのか…

516 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:46:49.31 ID:G28y1Gl/0.net

>>511
焼肉のタレがうまかったから
創味は信頼できそうだな

860 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:41:03.76 ID:73TJyjj30.net

めんつゆはヤマサの昆布だし一択
異論は認めん

932 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:52:40.69 ID:2mR8fddn0.net

めんつゆあると楽して飯作るとき有能なんだよなあ
でも一番有能なのは塩麹、次いでほんだし、中華だし、オイスターソース

524 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:48:06.07 ID:TjkH4GeZ0.net

バ韓西人がヒガシマルとかいうくっそまずいのマンセーしてて笑える

933 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:52:43.20 ID:VxfoshBF0.net

>>915
そうかな。
餃子のたれだと、

酢+ポン酢+ごく少量の醤油、
酢+ポン酢+ゆず胡椒(醤油なし)

とかも爽やか系だね。

出汁の味は、餃子についてる味とかによっては、くどいときもあるし。

854 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:40:21.17 ID:PKeDXnFF0.net

めんつゆを使うとなんでもめんつゆの味になっちゃうのがなぁ
ちょっとくらい手間でも醤油とみりんを使ったほうが好き

63 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:29:11.23 ID:NI6gJlz50.net

>>1
めんつゆは長期保存のために塩分多めなんだよね
だからお店の味とかけ離れてるのよね
うちは濃いめのカツオだし作って水の代わりに薄めて使ってる

905 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:48:28.66 ID:VYYztlFq0.net

だったら外食とかスーパーのお惣菜用の業務用化学調味料とか、どこかで売れてるはずじゃんか

分析が適当すぎんだろ

214 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:55:01.67 ID:6L4aTvc40.net

めんつゆは煮物や炒め物用
TKGもめんつゆだな
独り暮しに強いみかただぜ
逆に麺類にはヒガシマルうどんスープ

624 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:04:49.01 ID:nWEdtXDz0.net

>>604
顆粒だし抜いて作って、つゆとして使うときに顆粒だし入れるといいよ

243 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:59:36.85 ID:9RwjExY60.net

>>234
一回冷水で締めてまたお湯で温める
釜揚げ状態では食べないな

125 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:42:20.46 ID:oa9ykzp80.net

にんべんの「つゆの素」一択

100 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:37:35.89 ID:SzVKAsf10.net

つゆ系は多様化し過ぎだと思う

829 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:37:06.93 ID:ikIXPE1/0.net

   九州で有名な、 甘い醤油は、 サッカリンですよ。 

991 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 16:06:18.12 ID:d9148egx0.net

ストレート、2倍、3倍、昆布、かつお、追いがつお
↑これを数社でやってたら1種の売上は減るだろうし
大容量を1本買えば一人暮らしや少人数世帯なら使い終わるのに時間かかって
リピーターは少なくなるだろうよ

433 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:32:06.85 ID:4lCqRgwu0.net

>>421
どっちも糖だから似たようなもんだ

789 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:31:19.92 ID:ZyNqFaVi0.net

>>707
人によるけど、蕎麦つゆは甘いよ。
そこに安物で良いから、お酢を足してひと煮立ちさせたら
中華そばつゆが出来る。後はゴマ油、カラシ、などお好みで。

852 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:40:14.20 ID:Yvz9CMoU0.net

>>751
実は外食復活傾向。
安いだけの所は減少傾向だけどね。

87 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:34:59.94 ID:UcFXunze0.net

餃子、サラダ、牛丼、なんにでも使えるから重宝してるぞ

447 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:34:12.19 ID:xJPlinMq0.net

 

にんべんは濃縮度が高いから、見た目よりは割高でない。

時々買う。

 

650 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:08:09.15 ID:LlcigUQ20.net

>>624
こんどやってみる

938 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:53:35.09 ID:VxfoshBF0.net

>>931
うまそう。腹減ってきた。

408 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:26:44.96 ID:SDtiZ1ji0.net

>>63
減塩めんつゆも最近はあるよ。50%カットのとか。

712 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:19:25.53 ID:MrFG9r8N0.net

濃縮タイプは水で薄めるのがめんどくさいのよ、2倍とか3倍とか…
そのまますぐに使えるのがいいの

742 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:24:03.22 ID:LlcigUQ20.net

>>733
白だしって、白いめんつゆだよね。

471 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:38:16.01 ID:gKlThs060.net

ヤマサ昆布つゆとヒガシマルのうどんスープ
この二つさえあればもうほかの調味料はいらない

482 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:40:09.03 ID:2pd3AZ/t0.net

味どうらくの里こそ万能

886 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:45:31.56 ID:En6PUTRI0.net

>>871マルタイ二個入りで150円

971 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 16:02:28.46 ID:1SATAMo70.net

>>625
なんだろう、ガナニーを思い出した

217 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:55:48.48 ID:Scv3YMXy0.net

創味を使ってるけど、下ごしらえに使うのに楽でいいやね。

642 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:07:04.48 ID:YyAburvV0.net

創味とにんべんに言及しない時点で三流記事

325 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:12:30.60 ID:WDvz5mDb0.net

人口自体減ってきてるし、昔より料理の種類が多様化してきてる
今の若い子わりと料理するよ

538 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:50:09.22 ID:9/olFjYW0.net

創味のつゆはしょっぱかった
スープが真っ黒で見た目もアウト

787 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:31:07.56 ID:moCXo/lV0.net

焼うどんはこれ

832 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:37:48.74 ID:3DyWlnfJ0.net

>>823
茹で9リットル
冷水9リットルだからな

811 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:34:29.40 ID:ikIXPE1/0.net

   答:  それと、 香料    

913 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:49:30.84 ID:En6PUTRI0.net

冷やし中華には使えないだろうなぁぁ

92 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:36:02.25 ID:VkeOOE+gO.net

>>80
薄めればいいだけじゃね

288 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 14:07:54.25 ID:SCHmrgU80.net

飽きる味なんだよね。
楽だから常備はしてるけどさ。

728 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:21:47.75 ID:Zn6VNnwr0.net

面倒とか言い始めたらレトルトもレンチンも面倒になる

もはや病気ですね

235 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 13:58:11.85 ID:d4G5hKyz0.net

意外に創味推し多くてビックリ

945 :名無しさん@1周年:2018/05/21(月) 15:55:27.43 ID:CIXUhiEU0.net

>>892
超手抜き。
昨日は、肉屋で勝ってきたハンバーグ、スーパーの惣菜サラダ、ご飯と味噌汁は自炊というところ。

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